Pastrami Black Angus

Pastrami Black Angus é o carro chefe da Jais.

Possui um processo um pouco diferente do tradicional de pastrami, com uso de sous vide. Diversos cortes de carnes diferentes foram testados e escolhido o Black Angus, chegando num resultado incrível!

A suculência, que torna esse Pastrami irresistível é conseguida justamente pela combinação da carne de Black Angus, que tem mais gordura entremeada na fibra, com a preparação no sous-vide, onde ela fica por 48 horas depois de ter sido defumada. Esse processo de finalização garante a textura macia da carne. Alho, pimenta preta, páprica e pimenta calabresa são os principais temperos utilizados que proporciona um sabor todo especial.

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