Vale do Testo
Queijo com 6 meses de cura e 0% lactose
R$23,80
Um queijo de massa semi-cozida (45ºC), prensada por 24h. Maturação de 6 meses, sendo lavado 3 vezes por semana com uma solução que inclui água, sal e microorganismos voltados para isso. O Vale do Testo recebe um blend muito complexo de diversos microorganismos (bactérias e leveduras) que tem como objetivo deixá-lo com notas aromáticas que lembram caldo de carne, defumado e amêndoas.
A massa é compacta, com nenhuma ou mínimas olhaduras, e gosto com equilíbrio para o salgado. Pode ser apreciado puro, ou ralado em massas, omeletes e também em sanduíches e hambúrgueres. É um queijo que derrete muito bem e pode ser utilizado para a elaboração de raclette.
Tipo de leite: Leite de vaca
Região: Pomerode/SC
Intensidade: ★★★☆☆
Cremosidade: ★★☆
Cerveja: Harmoniza muito bem com uma bela cerveja do estilo Barley Wine
| Peso | 0.140 kg |
|---|---|
| Dimensões | 27 × 22.5 × 13.5 cm |
| Cremosidade do queijo (1 a 3) | ★★☆ |
| Intensidade do queijo (1 a 5) | ★★★☆☆ |
| tamanho | Cunha |
| UF | SC |
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