Queijo Pomerode

O Queijo Pomerode é uma delícia! Fresco e com acidez marcante, uma excelente opção de aperitivo ou mesmo compondo sanduíches, saladas, pizzas ou servir de base para uma pastinha.

Receita inspirada na tradição local de produção de queijos da cidade de Pomerode (SC), quando os imigrantes alemães que colonizaram a cidade se estabeleceram, usavam a agricultura, a pecuária e produção de laticínios para a própria subsistência.

Um dos queijos produzidos na época era assim, fresco e de coagulação lática.

O Leite recebe a dosagem de bactérias láticas que vão fermentar o leite.

Durante a noite, essas bactérias consomem a lactose do leite e produzem ácido lático.

No dia seguinte, com a produção de ácido em nível alto, há a coagulação natural do leite.

Validade: 30 dias – Mantido em temperatura de 0 a 5 graus