Mel com Trufa Branca

Nascido em Roma, Stefano resolve misturar, o peculiar sabor das trufas trazidas da Itália a alguns ingredientes garimpados durante suas viagens pelo interior de Minas. Assim nasceu esse espetacular mel com trufas brancas.

A trufa é um tipo de cogumelo subterrâneo que vive em simbiose com as raízes de algumas plantas, como as Castanheiras. Trata-se de um alimento raro e muito valorizado. O seu aroma típico e penetrante desenvolve-se apenas após a maturação. Hoje, para encontrá-las, o homem serve-se de cães de olfato apurado, treinados especialmente para identifica-las debaixo da terra.

A Itália é um dos maiores produtores do mundo em trufas naturais – 2 variedades são encontradas: as trufas negras e as brancas. A trufa branca é considerada a trufa mais rara, valiosa e saborosa e encontrada unicamente na Itália.

Produtor: La Tartuferia
Região: Tiradentes/MG

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