Santuário Nossa Senhora da Piedade Município: Caeté/MG
A 1.892m de altitide, acima das nuvens, matura-se o sagrado e mítico queijo do Frei Rosário.
Numa cave construída abaixo da igreja da N. S. Piedade, o queijo chega ainda fresco (por volta de 7 dias), da Serra do Salitre para evoluir em ambiente úmido e frio, envolto em nuvens. A ação de ácaros dão o acabamento final, de casca rugosa e levemente amarga.
Projeto iniciado pelo Frei Rosário há décadas atras, quando oferecia aos seus convidados e políticos da época, como Tancredo Neves, o delicioso queijo maturado por ele próprio.
A interrompido durante 4 anos após a morte do Frei, foi retomado devido à grande procura dos romeiros e queijeiros que subiam até o local a procura da iguaria sagrada.
Conseguimos comprar duas únicas peças restante que irá seguir para nossas palestras.