foto07Coronel Xavier Chaves – Região: Campos das Vertentes/MG
Fazenda Coqueiro – Queijo Catauá. Com um plantel de 46 vacas Jersey, Marianna (filha) e João Dutra (pai), com auxílio de mais 4 funcionários, produzem uma verdadeira iguaria mineira e já tão aclamado entre os cariocas. Gado tratado solto à pasto e homeopatia, produz um leite riquíssimo, que por ordenha mecânica escorre para queijeira para começar a produção com ele ainda morno.

Acordamos nessa belíssima fazenda, depois de uma boa noite de muita prosa. No café da manhã, um dos melhores pão de queijo, que já provei na vida!  Tivemos também a oportunidade de provar o Catauá 100 dias de cura, 0%lactose com uma cura linda e casca crocante.