Divulgar e apoiar a cultura e sabores dos queijos regionais brasileiros

Para resgatar uma tradição e legado da família, que tinha um laticínios na década de 70 no interior de Minas Gerais, na pequeníssima cidade de Elói Mendes, nasceu a Queijo com Prosa.

E à frente desse projeto está o Daniel Martins, um carioca de alma mineira, Sommelier de Cervejas e Chef Executivo, ambas profissões com formação pelo Senac-Rio. Filho de mineiros, passou o final da sua infância e toda sua adolescência nas fazendas e na extinta fábrica de queijos da família, a Laticínios Radiante Ltda.

Com o objetivo de levar a cultura e sabor das fazendas para todo Brasil, através de palestras, degustação, harmonização, demonstrações ao vivo e venda em feiras e eventos gastronômicos.

Atualmente ocorre uma revolução nos campos com os queijos artesanais e aqui ajudamos a contar essa historia para você.

Viva a revolução uai!

Queijos Brasileiros

Sabor & Cultura

Disseminando a cultura queijeira

AULAS

Aulas e palestras pelo Brasil

Acompanhe nosso calendário e aprenda a fazer queijo em casa e um pouco mais sobre a cultura queijeira brasileira.

DEGUSTAÇÕES

Degustações orientadas

Acompanhe nosso calendário e seja bem-vindo aos próximos eventos.

TEXTOS

Colunista na Revista Cerveja

Leia a prosa que levamos a cada edição da revista.

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Revista O Globo
LEIA

O QUEIJO FAZ A FESTA!

Queijo com Prosa marcando presença na reportagem, “Especial Inverno”, de Joana Dale na Revista O Globo, do dia 19/06/2016.
LEIA

Acreditamos no casamento perfeito

Roda Sensorial do Queijo

Baseado na roda desenvolvida pela Julia Rogers (Cheese Educator in Cheese Culture), guiando e nos auxiliando a encontrar os sabores e aromas presentes num pedaço de queijo. Resolvemos dar um banho de loja na arte da roda original e traduzir para o português, com a ajuda da amiga e mestre Mônica Pessoa.

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Roda Sensorial da Cerveja

A roda sensorial da cerveja (Beer Wheel Flavor) foi desenvolvida pelo Dr. Morten Meilgaard nos anos 70 e se tornou um padrão em todo o mundo, guiando e nos auxiliando a encontrar os sabores e aromas presentes numa taça de cerveja. Resolvemos dar um banho de loja na arte da roda original e traduzir para o português, com a ajuda de amiga e mestre Cilene Saorin, para facilitar para todos. Baixe e se divirta acompanhado de uma bela cerveja.

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